Jadi aku baru tersadarkan tentang bahaya gluten bagi saluran pencernaan. Aku sudah mendengarnya cukup lama, apalagi keponakanku sendiri tidak diperbolehkan makan gluten. Jadi dulu yang aku tahu gluten sama dengan tepung. Tidak sepenuhnya salah tapi gluten adalah salah satu jenis protein yang terdapat di dalam gandum dan jelai (sereal). Contoh makanan yang umumnya mengandung gluten adalah roti, pasta, kue, dan sereal. Kenapa aku mengabaikannya? Karena aku suka sekali roti. Sangat, sangat suka. Kenapa aku mulai berhati-hati? Karena usiaku sudah 45 tahun dan perlu lebih ekstra menjaga makanan. Aku juga baru tahu bahwa penderita radang usus dan kelainan penyerapan zat gizi, tidak boleh memakan gluten. Masalahnya gluten ini ada di dalam…